料理包的價(jià)格低到無(wú)法想象。在電商平臺上，10袋料理包總共只賣(mài)49.8元，平均下來(lái)一袋料理包的價(jià)格只有4.98元。如果商家批發(fā)購買(mǎi)，這個(gè)價(jià)格說(shuō)不定還能降到三四塊甚至更低。而且使用料理包，就意味著(zhù)商家不用再雇傭經(jīng)驗豐富的大廚。任何基礎工人都能通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓之后，順利上手。如此一來(lái)，食材成本和人工費通通降低了不少，商家自然喜聞樂(lè )見(jiàn)。其次，料理包能加快出餐速度，幫助外賣(mài)商家提升競爭力。消費者在堂食的時(shí)候，與商家的距離只不過(guò)就是從后廚到前廳的這么幾米遠。所以商家有充分的時(shí)間去精心烹制菜肴。餐廳老板將一份料理包丟到熱水中，十分鐘之后再把料理包里的食材擠到飯上一份香濃四溢的鹵肉飯就做好了。深圳即配鹵肉飯源頭工廠(chǎng)

預制菜利好一切利益相關(guān)方，除了掏錢(qián)吃飯的你。如果我點(diǎn)的外賣(mài)都是預制菜，我為啥不買(mǎi)預制菜包自己加熱吃呢？我是圖你家微波爐熱菜更快？還是圖你賺我三倍差價(jià)？我前兩天去一家餐廳吃飯，看到這家餐廳把自家招牌的酸菜魚(yú)分成了兩個(gè)菜，一個(gè)叫“霸王酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/斤（3斤起），一個(gè)叫“經(jīng)典酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/份。我問(wèn)，“這兩個(gè)酸菜魚(yú)有啥區別？”一個(gè)做餐飲的朋友告訴我，“一個(gè)是后廚現殺現做，一個(gè)是預制菜加熱”。我記得，這家餐廳以前只賣(mài)現做的酸菜魚(yú)，賣(mài)188元/份。而現在，如果我想吃現做的酸菜魚(yú)，我就要多付出2倍的價(jià)錢(qián)。當時(shí)正值飯點(diǎn)，餐廳內的客人幾乎桌桌都點(diǎn)了他家的酸菜魚(yú)，我問(wèn)服務(wù)員，“點(diǎn)哪種酸菜魚(yú)的客人更多？”服務(wù)員回答，“98一份的。實(shí)惠，上菜快”。堂食，是第二個(gè)被預制菜占領(lǐng)的地方。南京商用鹵肉飯生產(chǎn)商中國中國臺灣鹵肉飯必須用到的蔥類(lèi)原料是什么？那就是“紅蔥頭”。

《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示，61.8%的消費者認為預制菜的口味復原程度需要改進(jìn)，47.8%的消費者認為預制菜的食安問(wèn)題需要改進(jìn)。在消費者認為預制菜行業(yè)需要改進(jìn)的問(wèn)題中，排在頭一位的是口味復原程度。對于手殘黨來(lái)說(shuō)，只需簡(jiǎn)單加熱的成品預制菜，“賣(mài)家秀”圖片只供參考，自己加熱復原出來(lái)的“買(mǎi)家秀”壓根兒不是一回事兒，花同樣的錢(qián)不如點(diǎn)外賣(mài)。對于真正喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，預制菜既不新鮮，又不好吃，還抹殺了自己動(dòng)手的意義。

更不必說(shuō)，使用料理包還能保證食物的味道統一，減少失誤的概率。從另一個(gè)角度來(lái)講，較為重要的是時(shí)間。據美團公布的數據顯示，通過(guò)大數據算法，美團騎手的配送時(shí)間已經(jīng)從平均45分鐘縮短到了38分鐘，而對應的則是商家的制作時(shí)間的壓力增加。所以商家的出餐速度就決定了一家店的生死，比起用20分鐘的時(shí)間去烹制一道菜，平均制作時(shí)間能控制在十分鐘以?xún)鹊牧侠戆訜岱绞?，不是更香嗎？其次，對于那些制作工藝復雜、制作時(shí)間長(cháng)的菜品，例如魯菜、粵菜，湯燉菜，如果沒(méi)有料理包，很難保證菜品的質(zhì)量。而正是因為料理包的擴大使用，又反向促進(jìn)了外賣(mài)的發(fā)展。有電商平臺數據顯示，用戶(hù)們日常下單的外賣(mài)中有70%來(lái)自預制菜。

出餐速度、出餐量的各項數據會(huì )直接影響商家的權重，影響排名，顯示先后順序，進(jìn)而影響訂單量，通俗來(lái)講，就是商家必須想盡辦法提高自身的“流量”。為了追求出餐速度，外賣(mài)商家引入機器人替代人工，自建半成品或者直接使用料理包，只要米飯管夠，一天多少單都能吃得下。困在系統里的不只只有騎手，還有千千萬(wàn)萬(wàn)為流量而掙扎的商家。選擇效率、擁抱流量，并不是商家個(gè)人的追求，更是這個(gè)行業(yè)的集體“妥協(xié)”。在未來(lái)的某一天，具有幾千年美食文化的中國，連美食都成為一模一樣的工業(yè)化“作品”，不知道是多大的諷刺。中國臺灣鹵肉飯是中國臺灣地區較常見(jiàn)的小吃之一。珠海商用鹵肉飯市場(chǎng)價(jià)格

店里精選五花肉熬制數小時(shí)，做成甘醇味美的鹵肉飯，十分受歡迎。深圳即配鹵肉飯源頭工廠(chǎng)

那些被資本給予了厚望的C端人群，目前來(lái)看對預制菜并不太買(mǎi)賬，原因有二。頭一，對于個(gè)人來(lái)說(shuō)，預制菜并不省錢(qián)。根據艾媒咨詢(xún)做的調查，超過(guò)六成的消費者，買(mǎi)一道預制菜的平均花費在21-40元之間，不比外賣(mài)便宜。以酸菜魚(yú)為例，北京盒馬鮮生門(mén)店的預制菜產(chǎn)品酸菜魚(yú)售價(jià)約39元，而在外賣(mài)平臺上，酸菜魚(yú)＋米飯的套餐價(jià)格基本為25-30元。第二，預制菜也并不好吃。江蘇省消費者權益保護委員會(huì )發(fā)布的預制菜消費調查報告顯示，62.32%的消費者表示“預制菜品口味一般”，3.32%的消費者覺(jué)得“預制菜口味較差、不好吃”。深圳即配鹵肉飯源頭工廠(chǎng)

浙江小薇臻品食品科技有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌廚天下以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供預制菜，料理包等領(lǐng)域內的產(chǎn)品或服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)針對用戶(hù)，在預制菜，料理包等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的食品、飲料服務(wù)。小薇臻品始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結構。在預制菜，料理包等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。

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