至于秈稻米，它是細長(cháng)的或長(cháng)方形的，形狀為米粒，其長(cháng)者長(cháng)度超過(guò)7毫-米。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小，米品質(zhì)脆，加工過(guò)程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的。也可根據水稻收獲季節分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬、短、粉白色，大腹便便，粉質(zhì)較多，質(zhì)脆，粘性較小，品質(zhì)較差。晚秈米米細長(cháng)稍扁，質(zhì)地細膩，一般透明或半透明，腹白較小，籽粒較硬，油性較大，品質(zhì)較好。所以我們可以發(fā)現粳米和秈米的區別還是挺大的，大家要注意。秈米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高。連云港興隆香米生產(chǎn)廠(chǎng)家

如何區分秈米和粳米？從起源上區分。購買(mǎi)米時(shí)，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個(gè)。不要選錯了。秈米，又叫長(cháng)米、仙米，是由非糯秈稻制成的大米。由于秈稻喜高溫、強光和潮濕的環(huán)境，其主產(chǎn)區分布在我國南方和東南亞的一些國家，與常見(jiàn)的泰國香米一樣，屬于秈米之一。粳米，又稱(chēng)粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米。因為能耐寒，所以它的主產(chǎn)區集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大、產(chǎn)量較高的國家。和常見(jiàn)的東北大米、五常大米一樣，都屬于粳米。從原點(diǎn)區分秈米和粳米。我們可以根據米袋或產(chǎn)品標簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷。大部分是南方的秈米，北方的粳米。連云港興隆香米生產(chǎn)廠(chǎng)家秈米的外形又細又長(cháng)，看上去比較苗條，韌性較弱，很容易折斷。

米放久了，營(yíng)養會(huì )流失嗎？小時(shí)候家里的老人總說(shuō)：“手里有余糧，但心里不慌?！蔽壹业拿卓赡軙?huì )放很久。但是現在的情況和以前不一樣了，物質(zhì)條件越來(lái)越好。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營(yíng)養。那么米長(cháng)期存放會(huì )導致?tīng)I養流失，降低米的品質(zhì)嗎？一般來(lái)說(shuō)，不建議長(cháng)時(shí)間存放大米，因為大米中所含的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養成分會(huì )因為存放方式不當、存放時(shí)間長(cháng)而慢慢流失，導致大米的品質(zhì)下降，還可能出現蟲(chóng)蛀、霉變等問(wèn)題。同時(shí)，存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風(fēng)味也會(huì )喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米要盡量多買(mǎi)多吃，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期。

大米的類(lèi)型。我們通常指的大米一般是用來(lái)煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米，還有其他的類(lèi)型，包括秈米、粳米和糯米，還有吉林大米。1.秈米:在中國，秈米是一個(gè)顆粒比較長(cháng)，粘度差，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強，膨脹小的品種，可分為早、中、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長(cháng)方形，京糯米為橢圓形。糯米粘性強，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。秈米 ，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。

購買(mǎi)米時(shí)，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個(gè)，不要選錯了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息，我們還可以通過(guò)大米的外觀(guān)來(lái)區分秈米和粳米。秈米的形狀又細又長(cháng)?？雌饋?lái)很纖細，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強，不易折斷。如果去超市買(mǎi)米，可以試著(zhù)對比一下東北米和湘米，一目了然。通過(guò)外觀(guān)區分秈米和粳米是較簡(jiǎn)單快捷的方法。從外觀(guān)上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區分。粳米里面含有蛋白質(zhì)，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪，是我們人體獲取蛋白質(zhì)的主要途徑。漣水興隆香米

粳米是我國南方人民的主食，是大米的一種，在中國各地均有栽培。連云港興隆香米生產(chǎn)廠(chǎng)家

1.秈米孕婦能吃嗎？可以吃。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用。健脾養胃，止渴。3營(yíng)養價(jià)值。含糖量低，適合食用。4.不上火，秈米性平，味甘，易被人體吸收，具有健脾養胃、清肺養肺；5.沒(méi)有副作用。秈米可以提供維生素B營(yíng)養。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥。7怎么吃？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來(lái)做蘿卜糕、米粉、炒飯。秈米可以做成大米粥，但不要放堿，否則大米中的維生素B1會(huì )流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護米中的維生素。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方。連云港興隆香米生產(chǎn)廠(chǎng)家

江蘇金裕糧元現代農業(yè)發(fā)展有限公司是我國金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米專(zhuān)業(yè)化較早的有限責任公司（自然）之一，江蘇金裕糧元是我國食品、飲料技術(shù)的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點(diǎn)項目，取得了明顯的社會(huì )和經(jīng)濟效益。產(chǎn)品已銷(xiāo)往多個(gè)國家和地區，被國內外眾多企業(yè)和客戶(hù)所認可。

本文來(lái)自育萃教育官網(wǎng)：http://www.wanshunchengjq.com/Article/45b78299172.html